Từ trước đến nay, rất nhiều người đã biết đến đậu đen như một loại hạt thường dùng trong chế biến các món ăn, nấu chè, hãm nước uống. Tuy nhiên, không phải ai cũng phân biệt được đậu đen có nhiều loại khác nhau. Trong đó đậu đen xanh lòng có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn so với các loại đậu đen có màu khác. Vậy thực tế, đậu đen xanh lòng có tác dụng gì? Khác đậu đen thường như thế nào? Mời bạn tìm hiểu bài viết dưới đây.
Làm thế nào để phân biệt đậu đen xanh lòng và đậu đen thường?
Có thể bạn đã biết, đậu đen là một loại thực phẩm dạng hạt đã quá quen thuộc với người dân nước ta, đặc biệt là vùng nông thôn trồng rất nhiều loại cây này. Thường đậu đen có nhân bên trong rất nhiều màu sắc, phổ biến nhất là trắng và xanh.
Như vậy để phân biệt đậu xanh lòng và đậu đen thường bạn chỉ cần bóc tách lớp vỏ đen bên ngoài và kiểm tra màu nhân. Nhân bên trong có màu xanh lá thì đó là đậu đen xanh lòng.
Trước nay, đậu đen đều được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều khoáng chất và vitamin có ích cho cơ thể. Thế nhưng, riêng đậu xanh lòng lại có giá trị hơn nhiều so với đậu đen thường.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng
Trong đậu đen xanh lòng có chứa nhiều khoáng chất và dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cụ thể:
- Phần vỏ chứa anthoxyanozit
- Phần nhân chứa glucid, nhiều protit tự nhiên, chất béo, canxi, sắt, photpho, ác vitamin như C, B1, PP,…
- Ngoài ra, đậu xanh lòng còn chứa nhiều axit amin như lysin, lenxin, valin,…
Đậu đen xanh lòng có tác dụng gì?
Từ các thành phần dinh dưỡng, chúng ta có thể điểm qua nhiều công dụng thần kỳ của đậu đen xanh lòng với sức khỏe người dùng.
1. Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Qua kiểm chứng thực tế, sử dụng đậu đen xanh lòng dạng uống nay nấu ăn đều giúp thanh nhiệt cơ thể vào những ngày nóng bức.
Không chỉ thế, loại hạt này còn chứa các hoạt chất giúp khử độc trong cơ thể nên còn dùng làm các sản phẩm công nghiệp. Khác với đậu đen trắng lòng, đậu đen xanh lòng có chứa selen – chất hiếm có trong các loại hạt giúp cải thiện chức năng gan.
2. Bảo vệ tim mạch
Bên cạnh giải độc, thanh nhiệt, đậu đen xanh lòng còn được biết đến với công dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh liên quan. Chủ yếu là nhờ trong hạt có chứa delphinidin và petunidin thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và cholesteron.
3. Ngăn ngừa ung thư
Tin vui cho bạn là đậu đen xanh lòng còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư, nhất là ung thư đại tràng – bệnh ung thư phổ biến hiện nay. Không chỉ là lời đồn mà theo y học nghiên cứu, trong đậu xanh lòng có chứa chất chống ung thư flavonoid.
4. Giúp giảm cân giữ dáng
Nhiều chị em phụ nữ còn biết đến nước đậu rang có công dụng giảm cân giữ dáng an toàn, hiệu quả. Ngoài việc chứa các chất khoáng, chất xơ có lợi, còn vì loại hạt này chứa nhiều protein giúp chất béo chuyển hóa nhanh hơn.
5. Làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da
Ngoài giảm cân giữ dáng, nước đậu đen xanh lòng còn giúp chị em kéo dài tuổi thanh xuân nhờ tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và làm đẹp da. Tất cả là nhờ chất chống oxy hóa có trong nó.
6. Kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện vị giác
Ăn, uống các món ăn thức uống từ đậu đen còn giúp kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.
7. Chống bệnh tiểu đường, chữa bệnh Gout
Đậu đen xanh lòng còn được biết với công dụng thần kỳ trong việc chống bệnh tiểu đường và chữa bệnh Gout nhờ hàm lượng lớn chất xơ.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về đậu đen xanh lòng và những công dụng thần kỳ loại hạt này mang lại.